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Gelbes klebriges Pulver. Muß eigentlich in der Mehrzahl ausgesprochen werden: Lecithine - Denn es handelt sich bei der Bezeichnung um den Verband mehrerer Fettsäuren, die unter der Sammelbezeichnung Phospholipide geführt werden. Lecithine sind in den Zellen aller Lebewesen vorhanden. Besonders reichlich sind sie im Eidotter und in der menschlichen Hirnmasse zu finden.
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